Industria farmacéutica y cosmética:
·
Se aprovecha su actividad óptica y su
capacidad de formar complejos.
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La mezcla de ácido tartárico con sales
de sodio constituye la base de preparaciones efervescentes como anti-ácidos,
sales de fruta y edulcorantes artificiales.
Industria yesera:
·
Se utiliza como retardante del fraguado
del yeso.
Industria vinícola:
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Se emplea como corrector de la acidez
en la elaboración del vino.
Industria química:
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Es utilizado en la preparación de
tártaros y como secuestrante de iones metálicos.
Industria alimentaria:
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Su poder estabilizador, inhibiendo la
actividad microbiana, le dota de excelentes propiedades como conservante
alimentario para la carne y el pescado.
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Se emplea en la fabricación de dulces y
gelatinas.
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Es utilizado como levadura en bollería.
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Se emplea en la preparación de bebidas
efervescentes.
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Se utiliza en la fabricación de quesos.
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Se utiliza en industrias grasas.
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También se usa como acidulante en
bebidas refrescantes sin alcohol.
Otras industrias:
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Se emplea como abrillantador de colores
y suavizante de fibras, así como en la estampación de tejidos y en la
fabricación de tintes.
·
También se utiliza como regulador del
pH en la industria fotográfica.
·
Utilizado en galvanotecnia.
APPLICATIONS
Pharmaceutical and cosmetic industries:
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It is
very useful the tartaric acid optical activity and its capacity of forming
complexes.
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The
mixture of tartaric acid and sodium salts it is the base for the effervescent
formulations to prepare antacids, fruit salts and artificial sweeteners.
Gypsum industry:
·
It is
used for retarding the gypsum hardening.
Wine-making industry:
·
It is
used for correcting the acidity in the wine-making process.
Chemical industry:
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It is
used for preparing tartars and as a chelating agent.
Food industry:
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The tartaric acid stabilizing power, inhibiting
microbial activity, endows it with excellent properties as a food preservative
for meat and fish.
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It is used in the manufacturing of sweets and
gelatines.
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It is used as a yeast in bakery.
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To prepare efferverscent drinks.
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In the cheese making process.
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In fat industries.
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It is used as an acidulant in refreshing soft
drinks.
Other industries:
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It is used as a colour polishing, fibre smoothing,
textile printing and dye manufacturing.
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To regulate pH in the photographic industry.
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In galvanotechnics.
